Menu Saint Sylvestre

Reservations par téléphone au 0142963747

La Saint Sylvestre

Dimanche Soir le 31 Décembre 2017

 

Cassolette de homard et de crevettes, coulis d'herbes fraîches

ou

V Crème de potirons aux châtaignes dorées

h

 Pâté en croûte de canard aux pistaches, jeunes pousses & pickles

ou

 St Jacques de Normandie marinées au pamplemousse & fruit de la passion,

 huile de ciboulette

ou

V Risotto végétal de céleri à la Truffe & au parmesan

h

Volaille de Bresse farcie aux figues & foie gras, macaronis gratinés au vieux comté

ou

St Pierre glacé au Chardonnay, mousseline de topinambours à la noisette,

choux kales croustillant

ou

V Cocotte de légumes anciens servis dans l'esprit d'un borch

h

Cheesecake crémeux à l'ananas, sorbet noix de coco

ou

Délice aux marrons glacés, génoise pralinée & chantilly chocolat guanaja

ou

Nage de fruits exotiques à la vanille de Tahiti, sorbet citron vert

 

110€ par personne

Au Macéo, nous cuisinons tout… & bien !

Les plats ‘fait maison’ sont élaborés sur place à partir de produits bruts