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Macéo Autumn Carte & Menus

Cuisine de l'instant de Thierry Bourbonnais   
° Ces produits bénéficient de la répercussion intégrale de la baisse de TVA   
   
Pour Commencer   
   
Chilled shellfish soup with lentils & crab    15 €
Dublin Bay prawns, gaspacho & aromates ° (19€)    16€70
Ragoût of Paimpol beans & girolle mushrooms, Taggiasca olives     16 €
Home made foie gras, reduced sangria & spiced figs    17 €
Autumn vegetable salad with citronnella, curry & mint vinaigrette    16 €
Sautéed king prawns, crunchy mixed vegetables & spicy oil    17 €
   
Pour Suivre   
   
Filet of sea bass, bouillon of girolles & white Paimpol beans    28 €
Wild bream with artichokes  & baby snow peas,° (29€)    26€40
Skin roast cod with Noirmoutier potatoes, gratted fennel & chive    26 €
Roasted duckling filet, sweet peas, figs & bacon    26 €
Rump of oven roast  lamb, sliced carrots & broccoli    26 €
Sirloin of 'charolais du Bourbonnais' beef, polenta & girolles    32 €
   
Fromages & Dessert   
   
Trio of mature French cheese from Quatrehomme    14 €
Apple & grape crumble, almond ice cream    14 €
Pineapple & mango, coconut flan & giant Tuile° (12€)     10€60
Fine Breton shortbread, quetsches plums & Mascarpone    14 €
Warm Guanaja ganache & intense lemon cream    13 €
Roasted pear, creamed rice & fig caramel    13 €
Selection of home made ice cream and fresh fruit sorbets    9 €


Menu Découverte
38 €

Chilled shellfish soup with lentils & crab
Young rabbit with fresh grapes, foie gras shavings
Lightly smoked salmon wrapped in eggplant
&
Skin roast cod with Noirmoutier potatoes, gratted fennel & chive
Rump of oven roast lamb, sliced carrots & broccoli
Roasted duckling filet, sweet peas, figs & bacon
&
Cheese or Dessert


Menu 'Au Vert'
32 €

Wild mushroom velouté & salad
Autumn vegetable salad with citronnella, curry & mint vinaigrette
Ratte potatoes & lentils, aromatic cep shavings
&
Ragoût of Paimpol beans & girolle mushrooms, Taggiasca olives
Polenta 'pear & Foume d'Ambert' with broccoli shards
Roasted figs with sweet potatoes & red onion rings, coco emulsion
&
Cheese or Dessert