Macéo - Menus évènements Printemps 2014
Dîners privés, mariages, déjeuners d'entreprise, cocktails dînatoires

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Cuisinés uniquement à partir des produits frais & de saison, ces menus sont susceptibles de modification à tout moment, en fonction du marché & de l'inspiration du Chef.

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Service Évènementiel: 01 42 96 37 47

 

 

Pure Tradition - Eté 2014

Le choix du menu doit être unique
pour l’ensemble des convives

 

Présentation

Tartare de lotte fumée Maison aux parfums de mangue, ananas & citron vert

ou

Burrata 'Salt & Pepper' en salade sucrine, tomates de saison & guacamole

ou 

Le foie gras mi-cuit Maison, brioche toastée

 

Le mot du président

Suprême de volaille bio du Gers, gâteau de pommes de terre & poireaux

ou

Pavé de cabillaud cuit basse température, tagliatelle de courgettes multicolores, menthe & basilic

ou

Agneau rosé des Pyrénées au beurre persillé, écrasé de pommes de terre aux olives Taggiasche

 

Clôture en douceur

Mille feuilles aux fraises Guariguette

ou

Moelleux au chocolat bio de Madirofolo, glace au miel de fleurs

ou

Tatin de mangues, sorbet coco et zest de citron vert

60€

 

 

Tableau d'Eté 2014

 

Aube Fraiche

Caviar d'aubergines fumées, tuile aux olives & légumes d'Eté

 

Jardin Fleuri

Risotto Carnaroli aux artichauts & parmesan

 

Délicatesse des Sens

Noisette d'agneau de Bellac, jus de ratatouille & petit taboulé d'épeautre

 

Douce Nuit

Macaron au citron, crémeux Guanaja

 

52€

 

 

 

Table Macéo - Eté 2014

 

Soleil Levant

Carpaccio de lotte fumée

&

Gaspacho de concombre au lait de coco

 

Ronde d'Eté

La fameuse petite soupe de poissons d'Andrea

&

Rumsteak de Salers façon tournedos, galette de pommes de terre et cébettes grillés

 

Rayon d'Or

Panna Cotta aux fruits rouges

&

Fleur d'hibiscus

 

49€

 

 

Banquet des Amis - Eté 2014

Le choix du menu doit être unique 
pour l’ensemble des convives

 

Délassement

Soupe de melon à la verveine, coulis d'amandes & julienne de jambon Bellota

ou

Nem de canard confit aux légumes et pickles de concombre

ou

Tarte aux asperges blanches & poireaux nouveaux

 

Délectation

Epaule d'agneau de Bellac braisé, confit d'oignons

ou

Risotto Prima Verde aux champignons sauvages

ou

Darne de merlu, tombé de pousses d'épinards, jus au thym

 

Dépendance

Parfait aux cerises caramélisées, brioche tranchée

ou

Bavarois au chocolat Guanaja, glace café

ou

Terrine d'agrumes, sorbet citron vert

 

40€

 

 

Business Lunch - Eté 2014
Le choix du menu doit être unique

pour l’ensemble des convives

Tout compris à partir de 20 personnes dans la Salle de Bals 

Location de la salle, décoration florale & service inclus

Accompagné de 25cl de vin, 50cl d’eau minérale & 1 café Balthazar Robe de Moine

 

Entrées

Tartare de lotte fumée, saveurs exotiques

ou

Caviar d'aubergines fumées, tuile aux olives & légumes d'Eté

Plats

Soupe de poissons d'Andrea

ou

Suprême de volaille du Gers, gâteau de pommes de terre & poireaux

Desserts

Terrine d'agrumes, sorbet citron vert

ou

Bavarois au chocolat Guanaja, glace café

 

45€ tout inclus