Macéo - Menus évènements Printemps 2014
Dîners privés, mariages, déjeuners d'entreprise, cocktails dînatoires

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Cuisinés uniquement à partir des produits frais & de saison, ces menus sont susceptibles de modification à tout moment, en fonction du marché & de l'inspiration du Chef.

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Service Évènementiel: 01 42 96 37 47

 

 

Pure Tradition - Printemps 2014

Le choix du menu doit être unique
pour l’ensemble des convives

 

Présentation

Thon Albacore juste saisi au sésame noir, salade de radis et vinaigrette Thaï

ou

Macaron à l'encre de seiche, crème de ricotta et parmesan,

assortiment de poissons fumés Maison

ou 

Le foie gras mi-cuit Maison, brioche toastée

 

Le mot du président

Pavé de cabillaud cuit base température, poêlée d'asperges printanières

ou

Suprême de poulet du Gers, mijoté de petits pois

ou

Curry Thaï vert de légumes et lait de coco

ou

Steak de magret de canard du Gers, purée de patate douce, miel et épices

 

Clôture en douceur

Moelleux au chocolat bio de Madirofolo, sorbet fruits rouges pimenté

ou

Mille feuilles de chips d'ananas à la vanille Bourbon

ou

Tatin de mangues, sorbet coco et zest de citron vert

60€

 

Tableau de Printemps 2014

 

Aube Fraiche

Cromesquis de foie gras du Gers, compotée de pommes Tatin

 

Jardin Fleuri

Les morilles fraiches à la sarriette

 

Délicatesse des Sens

Noisette d'agneau de Bellac en croûte de beurre d'escargot

 

Douce Nuit

L'oeuf aux deux chocolats farci à la pâte de noisette

 

52€

 

 

Table Macéo - Printemps 2014

 

Soleil Levant

Carpaccio de lotte fumée

&

Gaspacho de concombre au lait de coco

 

Ronde de Printemps

La gambas craquante, graté de condiments exotiques

&

Rumsteak de Salers façon tournedos, galette de pommes de terre et premières fèves

 

Rayon d'Or

Soufflé à la banane

&

Sorbet vieux Rhum

 

49€

 

 

Banquet des Amis - Printemps 2014

Le choix du menu doit être unique 
pour l’ensemble des convives

 

Délassement

Nem de canard confit aux légumes et pickles de concombre

ou

Parfait chaud aux coques des Côtes Bretonnes, bouillon de laitue

ou

Tarte aux champignons sauvages et asperges blanches

 

Délectation

Darne de merlu, tombé de pousses d'épinards, jus au thym

ou

Poitrine de veau braisé, confit d'oignons

ou

Steak de tofu aux épices douces, pleurote, sauce citronnelle

 

Dépendance

Bavarois au chocolat au lait

ou

Parfait glacé litchi au thé vert

ou

Soupe de caviar de papaye, sorbet avocat

 

40€

 

Déjeuner d'Entreprise - Printemps 2014
Le choix du menu doit être unique

pour l’ensemble des convives

Tout compris à partir de 20 personnes dans la Salle de Bals 

Location de la salle, décoration florale & service inclus

Accompagné de 25cl de vin, 50cl d’eau minérale & 1 café Balthazar Robe de Moine

 

Entrées

La soupe à l'oignon, croustille à l'emmental

ou

Terrine de volaille fermière du Gers, mesclun acidulé

Plats

Filet de lieu meunière, écrasé de charlotte et persil frit

ou

Pavé de noix de veau pâtissière de Dordogne, crémeux de céleri et bouton de Paris

Desserts

Fine aux pommes, glace caramel au beurre salé

ou

Perles du Japon façon riz au lait

 

48€ tout inclus