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Cuisinés par Maître Park à partir des produits frais & de saison, ces menus sont susceptible de modifications à tout moment, en fonction du marché & de l'inspiration du chef.

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Service Évènementiel: 01 42 96 37 47

Pure Tradition Hiver 2012
Le choix du menu doit être unique
pour l’ensemble des convives

Entrées

Rouleaux de langoustines aux courgettes pimentées,
crème langoustine
ou
Foie gras de canard aux agrumes
& chutney de poires
ou
Carpaccio de St Jacques & condiments d’agrumes,
râpé de betteraves marinées
 

Plats
 
Lotte rôtie entourée de pancetta
‘coco lentille’ façon risotto
ou
Pigeon de Vendée rôti
jus corsé aromatique, ragoût de légumes d’Hiver
ou
Filet de bœuf du Bourbonnais & crumble de parmesan
aux champignons


Desserts

Gâteau tendre chocolat pur Caraïbe
ou
Fruits exotiques mêlés au jus de réglisse, sablé croquant
ou
Crème du Tiramisu,
fines lamelles de poire cumin
 

60€

La Table Macéo Hiver 2012
Menu miniplats de 2 entrées, 2 plats & 2 desserts

Entrées

Cannelloni de saumon à la chair de crabe
&
Velouté de chou-fleur au safran


Plats

Filet de rouget en croute de noisette,
navets marinés épicés
&
Mignon de veau au sautoir
& riz madras, jus curry


Desserts

Fin sablé ‘Arabiaca mascarpone’
&
Clémentines tranchées & zestes d’agrumes


49€

Le Banquet des Amis Hiver 2012
Le choix du menu doit être unique
pour l’ensemble des convives


Entrées
 
Velouté de topinambours & champignons sauvages
ou
Escabèche de bar & légumes à la grecque, ciselé de menthe
ou
Œuf poché en feuille de chorizo,
petite vinaigrette ‘coco lentilles’


Plats

Pavé de lieu jaune rôti & risotto à l’encre
ou
Moelleuse de bœuf, jus provençal,
pommes de terre écrasées
ou
Râble de lapin farci ‘tomate séchés & basilic’
crémeuse polenta aux légumes


Desserts

Financier pomme bergamote, rafraichi de lait d’amandes glacée
ou
Citron mousse, ananas & feuille de grué
ou
Chocolat prisé, poires fondantes, croustille tige


40€

Le Déjeuner d'Entreprise Janvier 2012
Le choix du menu doit être unique
pour l’ensemble des convives

• Tout compris à partir de 18 personnes dans la Salle de Bal -
• Location de la salle, décoration floral & service inclus
• Accompagné de 25cl de vin, 50cl d’eau minérale & 1 café Balthazar Robe de Moine

Entrées

Fine crème de pommes de terre,
croustillant de jambon
ou
Taboulé de crevettes, salade aromatique


Plats

Pavé de saumon au sésame rôti
& tagliatelles de légumes épicés
ou
Suprême de volaille farci aux champignons sauvages
patates douces caramélisées au four


Desserts

Fondant chocolat, glace café
ou
Crème catalane, citron vert anisé


48€