Macéo - Menus évènements Printemps 2014
Dîners privés, mariages, déjeuners d'entreprise, cocktails dînatoires

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Cuisinés uniquement à partir des produits frais & de saison, ces menus sont susceptibles de modification à tout moment, en fonction du marché & de l'inspiration du Chef.

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Service Évènementiel: 01 42 96 37 47

 

 

Pure Tradition 

Le choix du menu doit être unique
pour l’ensemble des convives

 

Présentation

Noix de Saint Jacques juste saisies, matignon aux lentilles, jus ciboulette

ou

Ravioles aux épinards, émulsion riche de cèpes

ou 

Le foie gras mi-cuit Maison, brioche toastée

 

Le mot du président

Côte de veau bio du Bourbonnais rôtie,

fine purée de ratte, marmelade & chips d'échalotes

ou

Bar de ligne aux aromates, jus ratatouille & riz Nerone

ou

Carré d'agneau rosé des Pyrénées,

embeurré de petits choux campagnards aux girolles

 

Clôture en douceur

Mille feuilles aux figues de Provence

ou

Moelleux au chocolat, glace au miel de fleurs

ou

Tatin de mangues & râpé de citron vert, sorbet coco

 

60€

 

 

Table Macéo

Menu de dégustation conviviale comprenant 2 entrées, 2 plats & 2 desserts légers 

 

Soleil Levant

Mini blinis de saumon d'Ecosse fumé et mariné, poivre de timut

&

Rémoulade de pomme, céleri et radis

 

Ronde d'Eté

Cabillaud au chorizo et ail doux,

jus aux coques, haricots de Paimpol

&

Souris d'agneau bio d'Auvergne laquée aux épices,

tomates marinées et haricots verts à l'étuvé

 

Rayon d'Or

Panna Cotta aux fruits rouges

&

Fleur d'hibiscus

 

49€

 

 

Banquet des Amis 

Le choix du menu doit être unique 
pour l’ensemble des convives

 

Délassement

Cannelloni de courgettes & piquillos, vinaigrette provençale

ou

Tartare de lotte aux mangues, ananas & citron vert

ou

Nem de canard confit aux légumes & pickles de concombre

 

Délectation

Suprême de volaille bio du Gers,

pommes de terre fondantes façon gratin & oignons grelots laqués

ou

Risotto 'Prima Verde' aux champignons des bois, tuile parmesan

ou

Darne de mérou, cavalcade de choux & émulsion acidulée

 

Dépendance

Pêches caramélisées & fine semoule vanillée

ou

Bavarois au chocolat Guanaja, glace café

ou

Terrine d'agrumes, sorbet pamplemousse rose

 

40€

 

 

Business Lunch
Le choix du menu doit être unique

pour l’ensemble des convives

Tout compris à partir de 20 personnes dans la Salle de Bals 

Location de la salle, décoration florale & service inclus

Accompagné de 25cl de vin, 50cl d’eau minérale & 1 café Balthazar Robe de Moine

 

Entrées

Cannelloni de courgettes & piquillos, vinaigrette provençale

ou

Tartare de lotte aux mangues, ananas & citron vert

 

Plats

Suprême de volaille bio du Gers,

pommes de terre fondantes façon gratin & oignons grelots laqués

ou

Darne de mérou, cavalcade de choux & émulsion acidulée

 

Desserts

Bavarois au chocolat Guanaja, glace café

ou

Pêches caramélisées & fine semoule vanillée 

 

48€ tout inclus

ou 40€ entrée & plat ou plat & dessert