Le Midi

Lunch at Macéo

 

RESERVATIONS

 

Menu à 35€

 

Tagliatelles de céleri, champignons sauvages & bouillon de poule au macis ou

V Velouté Dubarry & huile de ciboulette ou

V Betteraves cuites en croûte de sel, chèvre cendré & vinaigrette acidulée à la pomme

&

Médaillon de lotte servie dans l'esprit d'une bouillabaisse  ou

V Curry de pois chiches aux légumes d'automne parfumé au lait de coco ou

Magret de canard piqué à la tapenade, carottes rôties au cumin, sauce vin rouge

&

Sablé breton, nage de clémentine, gelée citron & sorbet clémentine ou

Ananas rôti parfumé à la fève de tonka & sorbet mangues ou

Poire caramélisée, chibousts passion & glace caramel 

 

 

& Ce Midi, 

 

L'Eternel Commencement

Terrine de foie gras à la mangue & sa salade croquante 20€

V Oeufs bio coulant, champignons sauvages poêlés 'à la Provençale' 18€

Effeuillé de haddock, panna cotta au citron & herbes fraîches 17€

V Betteraves cuites en croûte de sel, chèvre cendré & vinaigrette acidulée à la pomme 16€

Tagliatelles de céleri, champignons sauvages & bouillon de poule au macis 18€

V Velouté Dubarry & huile de ciboulette 15€

 

Today’s Plats

St Jacques cuites au beurre d'algues, crème de topinambours, jus de bardes 28€

Filet de chevreuil frotté au poivre noir, salsifis & poires rôtie 28€

Filet d'agneau en croûte d'estragon, purée de "chevrier" & dattes à l'huile d'argan 26€

V Fregola Sarda crémeuse, cuisinées aux cébettes & champignons sauvages 22€

Magret de canard piqué à la tapenade, carottes rôties au cumin, sauce vin rouge 25€

Médaillon de lotte servi dans l'esprit d'une bouillabaisse 24€

V Curry de pois chiches aux légumes d'automne parfumé au lait de coco 20€

 

Always Desserts

Dîtes 'Cheese', trio de fromages affinés au lait cru  14€

Figues rôties au miel & glace cannelle 12€

Sablé breton, nage de clémentine, gelée citron & sorbet clémentine 12€

Poire caramélisée, chibousts passion & glace caramel 12€

Biscuit au cacao & ganache Guanaja, glace café 12€

Ananas rôti parfumé à la fève de tonka & sorbet mangues 12€

 

 

Castalie pure, 75cl 4€50 – Castalie pétillante, 75cl 4€50 – Bière Volceleste 7€ - Café Balthazar 3€50

Au Macéo, nous cuisinons tout… & bien !

  Les plats ‘fait maison’ sont élaborés sur place à partir de produits bruts