Le Soir

Soirées Parisiennes

RESERVATIONS

 

Menu à 40€

 Oeuf bio poché à la Beaujolaise, croustilles d'artichauts ou 

Carpaccio de daurade royale, fenouil & combava  ou 

 V Soupe de melon rafraichie au gingembre & fromage frais épicé

 &

Filet de merlan épais, pak choï braisé, ail noir & tuile à l'encre de seiche  ou 

Nouilles Soba aux légumes du Soleil, soja & graines germées ou 

Filet d'agneau en croûte d'herbes, polenta croustillante aux graines de moutardes 

&  

 Crème chiboust au citron vert, oranges & pamplemousses caramélisées, sorbet gingembre   ou  

     Macaron aux fraises & crème mascarpone vanillée, sorbet citron-menthe fraiche ou

 Biscuit au cacao & ganache Guanaja, glace café

 

 

 

& Ce Soir 

Lever de Rideau

V Tartare de tomates anciennes au thym frais18€

Focaccia Maison façon pan bagnat revisité 14€ 

Oeuf bio poché à la Beaujolaise, croustilles d'artichauts 14€

V Soupe de melon rafraichie au gingembre & fromage frais épicé 14€

V Palette de carottes multicolores, coriandre & citron vert 14€
 
Carpaccio de daurade royale, fenouil & combava 14€

V Assiette du potager printanier, quinoa blanc au basilic 14€

 

Les Péripéties du Chef

Filet de merlan épais, pak choï braisé, ail noir & tuile à l'encre de seiche 25€

Lieu jaune rôti, sauce vierge, salade d'épinards 22€

Pigeon de Pornic aux cerises 28€

Vitello tonnato à la Piémontaise, câpres & cornichons 24€

Filet d'agneau en croûte d'herbes, polenta croustillante aux graines de moutarde & tapenade 26€

V Nouilles Soba aux légumes du Soleil, soja & graines germées 20€

V Rouleau de chou vert au tofu mariné & champignons enoki, bouillon de miso & riz sauvage 20€

 

Dénouement en douceur

Dîtes 'Cheese', trio de fromages au lait cru 14€ 

Cerises caramélisées, mousseux de griottes & tuile au pain d'épices, glace fromage blanc 12€

Biscuit au cacao & ganache Guanaja, glace café 12€

Macaron aux fraises & crème de mascarpone vanillée, sorbet citron-menthe fraiche 12€

Crème chiboust citron vert, oranges & pamplemousses caramélisées, sorbet gingembre 12€

Tarte fine aux pommes, glace vanille 12€

 

 

Castalie pure, 75cl 4€50 – Castalie pétillante, 75cl 4€50 – Café Balthazar 3€50

Au Macéo, nous cuisinons tout… & bien !

Les plats ‘fait maison’ sont élaborés sur place à partir de produits de qualité bruts